我是《无辣不欢》的导演姚锋，这集名叫《辣味变形记》，是一个关于辣椒变形的故事。
在这集影片中，我们从小众的白辣椒开始，再到风靡中国乃至世界的剁椒，最后在贵州，我们会见识到各种各样的辣椒以及做法。关于辣椒的故事，影片中以及讲了很多了，这里我想聊聊这些制作辣椒的人。
居住在湖南浏阳大围山镇的王秋平是一位很朴实的农村妇女。16岁的她就离家去广东务工。工作的宿舍基本上都是湖南人，她从家里带来的白辣椒也就格外受欢迎。结束了广东的打工生活后，王秋平回到了湖南，开始在自家做农家土特产
看到第一集中那个烤串儿老板给滋滋冒油的肉串撒上大把辣椒时，感觉味蕾和灵魂被狠狠击中了！爱吃辣的吃货们，一定不能错过这部纪录片！最喜欢这部片子对美食的拍摄呈现~高清，光影，运镜，特写！就这么看着，感觉分分钟流口水啊！虽然也会聚焦地域，但不是只聚焦当地的辣味特色美食。而是从不同辣度、辣味出发，在辣椒、芥末、花椒、胡椒与不同特色绝配食材的灵魂碰撞中，讲述一段段具有地域特色的人间烟火。“无辣不欢”，不仅是热辣美食的纪录片，也是一部关于辣椒的科普片
说不清，道不尽的，辣…
纪录片从辣的源头，辣的差异，辣的风格，辣的味道，辣的标签，辣的底蕴等多方面讲述了，"酸甜苦辣"中的辣，在中国人的饮食生活文化甚至是精神内核中占有的分量…
地域上，有甘肃兰州，有陕西西安，有海南，有湖南，有四川自贡，有四川成都，有福建，有云南…有江西，有陕西关中，有吉林延边…辣的版图，遍布大江南北沿海内陆…
做法上，有单纯使用辣椒或者其他辣味植物制作的大菜，也有让辣味成为点睛之笔的佐料之旅，有用奇怪的结合让辣味千呼万唤始出来
【无辣不欢】优雅，真是优雅
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