这集讲麦类主要是小麦，大半集在广东，小半集在外国和麦芽糖酿酒，中间插点米饭为主的日本……北方尤其是西北才是小麦传入并且为主一个都没有，这是在拍什么？既然要拍外国那中西亚那么多吃小麦的呢？就拍个青麦饭然后没了，居然还讲起威士忌和意大利饺子的风味了……这集给人感觉是那种不太懂吃然后又有点媚外有点爱装的那种，有失陈晓卿团队一贯水准
[cp]人类大脑40%的能量都必须依赖碳水化合物。谷物不能戒，它刻在人类进化的基因里，对生命健康极其重要。风味人间第四季“以谷物的视角，看人类的历史”，在等待谷物星球到来的日子里，风味君推荐一本谷物视角的著作《谷物的故事》，让我们在阅读中迎接碳水盛宴~ [/cp]！！！！！！！！！！！！！！！
纪录片中，约旦河西岸的农人将青麦摘下，脱粒后称为“翡麦”，这种吃法让我想起家乡的一种东西——碾转。
碾转也是一种粒食的青麦穗，青年人将还没完全黄熟的新麦穗儿摘下，在锅中焖熟去壳食之，称为尝新，口感肥嫩，别有风味，正与“翡麦”异曲同工。
我想，这是谷物所带来的奇妙联系，天之南海之北的人们，因为种植着同样的谷物，有了相似的行为。
一谷一世界，果然如此。“麦的故事，就是我们的故事”太喜欢结尾的解说了，这一季的风味没让我失望。
【风味人间 第四季】第一集在拍什么？
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