豆瓣的朋友们大家好!我是《无辣不欢》导演祝烨临。这一集叫《火炎焱的辣》,讲述火烹与辣椒碰撞出的美味。
相比古老的火烹,辣椒传入中国的历史仅有400多年,却强势地改变了人们的饮食口味。调研期间,我一直希望能找到这样的美食样本:在它身上,火与辣强强联手,既有源于传统的底气,又有为辣创新的胆量。
直到我来到兰州。在这里,我发现了烤羊肉和炒拨拉。西北城市的不羁气质,让烹饪中“烈火”的存在毫不突兀。而肆意泼洒的辣椒,或粗或细,红艳逼人;它们在火中进化,最终成为食客口中欲罢不能的味道。
非常喜欢第二集,辣椒和水果的组合很有心意。几个小朋友吃杨梅的表情拍的特别好,非常有感染力。我看到这里的确会忍不住,产生流口水的感觉,这可能就是所谓的“隔着屏幕”感受美食吧。
这集得两个故事真的很欢乐,很夏天。早年有幸去到过西双版纳,当地的水果蘸辣椒粉的确看起来很新奇,各种夜市都有卖,不过作为北方人的我还是有些吃不惯。后面咖喱的那个故事里的两个小姐姐也给人特别想亲近的感觉,可爱的人经营的餐厅也理所应当是可爱的,期待去万宁旅游时尝尝她们家的味道。
另外这一集的文案写的也很棒
第1集:《火炎焱的辣》
❇️食物:烤饼羊肉串
❤️店名:尕马子烤羊肉·清真(总店)
⭐️地址:甘肃省兰州市旧大路与麦积山路交叉口东南100米
❇️食物:炒拨拉
❤️店名:山丹老张记炒拨拉
⭐️地址:甘肃省张掖市杏林南街154号(民族嘉苑斜对面)
第2集:《水果遇到辣》
❇️食物:百香果辣辣鱼
❤️店名:鱼小院
⭐️地址:云南省西双版纳傣族自治州景洪市曼迈龙村
❇️食物:叻沙海鲜粉
❤️店名:娘惹侨味馆
我是《无辣不欢》的导演姚锋,这集名叫《辣味变形记》,是一个关于辣椒变形的故事。
在这集影片中,我们从小众的白辣椒开始,再到风靡中国乃至世界的剁椒,最后在贵州,我们会见识到各种各样的辣椒以及做法。关于辣椒的故事,影片中以及讲了很多了,这里我想聊聊这些制作辣椒的人。
居住在湖南浏阳大围山镇的王秋平是一位很朴实的农村妇女。16岁的她就离家去广东务工。工作的宿舍基本上都是湖南人,她从家里带来的白辣椒也就格外受欢迎。结束了广东的打工生活后,王秋平回到了湖南,开始在自家做农家土特产
【无辣不欢】2023,把辣拍好真的不容易
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