今天去电影院看了纪录片《舌尖上的新年》，算是圆了去年没赶上《喜马拉雅天梯》上映的小遗憾。
作为舌尖系列的电影篇，其叙事风格和拍摄手法没有太大变化，但比以前更讲究。同样是通过几组不同的故事，展现不同地域、家庭的新年盛宴，时间维度上从年前、除夕夜、初七一直到元宵节，空间维度上涉及四川、重庆、台湾、香港、北国等等，内容维度上则根据食物的功能种类分为了主菜、祭祀、消闲等不同主题，多角度叙事而没有紊乱，呈现出一道流动的、亮丽的春节美食宴，和背后中国人的春节情怀。
我和同伴在看的时候，一直在透过镜头猜测背后使用了哪些摄影技术，微观、延时、无人机航拍……最大程度地将食物从食材变为食物的过程展现出来，每次镜头在展现肉质的疏松、汤汁流窜、热气沸腾等画面时，影院里总能发出一致的惊叹声。影片也没有停留在展现单个食物的美味上，而是将食物的制作过程、提升到一种美学艺术角度。在拍其中一道菜时，一边是师父做菜的手法，一边是武馆里咏春拳切磋，两种手法刚好某种程度上相似，明明暗暗来回切换
纪录片本身也是电影的一种！他的拍摄，制作，在早期跟电影是没有本质区别的，它的作用也是传播文化，价值观等等！如果说故事片是小说，那么纪录片可能就像你的课本，工具书！都是你需要学习和研究的！
同理，它们早期也都是要放到电影院播放的，BBC的纪录片都是要放到电影院看的啊！纠结于纪录片能不能放到电影院，只能说太幼稚，早期国内放电影，开头都会有一段科普知识的片段，并没有什么不妥啊！
很奇怪这部舌尖在上海的放映率很低，可能被星球及其他国产电影垄断了，看到时候放映厅人也不多，稀稀拉拉的。
但作为一名热爱美食，及抱着“唯有爱与美食不能辜负”信条的人，义无反顾买票入场。看到大屏幕跳出的年菜及做菜过程，真的是视觉和“味蕾”的享受。之前“舌尖”系列都在电视机上看，看的也是喜悦，但试过了电影屏幕，方才感觉什么是视觉盛宴。
总觉得现在城市年味越来越淡，但通过电影看到了中国农村及其他城市的新年，还是感慨对年轻人来说即使年味早已没有先前那么浓重，可还是所有中国人心里最重要的节日。用食物和美酒来链接彼此的感情，吃到嘴里的是最地道最想念的味道，这个是多少思乡归儿的盼念。
“生活里的惊喜，来源于你踏踏实实的热爱着它以及融入了它以后对它的理解。 在一个不拥挤不喧嚣没有吵闹的周末，上街买菜回家淘米开火，可以穿着旗袍踩着拖鞋系着围裙下厨房，是一件美丽而浪漫的事情。食物和你的恋人一样，唯有真心与用心烹制，才有齿间留香的余味。 全天下的好女子和好男子，都应该在炊烟和炒锅前熨过
“……这些食物，带着手的温度，承载勤劳和智慧，也带着中国人对时光流转的感知，从农耕岁月一路走来，也终将在我们的视野里渐行渐远。”
为片子里这些不知道传承了多少年才演化到今天，这样复杂精致的食物感动。台词写道，也许终有一天，春节会变成停留在日历上的一个符号，或简化成一种颜色。感谢这个电影纪录了那些古老的手艺，让我们看到传统春节的仪式感。看电影的时候想到，除了春节期间的美食，是不是还可以有更多的元素值得被挖掘，比如古老的习俗，信仰和手艺。
中国人的新年，一般从腊八开始元宵结束。各地的人们根据自己的喜好也揣度着神明的喜好，于是各类祭祀的贡品也“甜咸兼备，酸辣不拒”。记忆中的年味，除了新衣服就是各类平时难以吃到的大菜。忙碌一年的人们，把祖祖辈辈传下来的考究菜式全都搬上餐桌。尤其是除夕的餐桌上，年味得到最大限度的保存跟传承。记忆中穿着新衣听着鞭炮声吃着可口的“新年大餐”，只觉得富足幸福。如今，太多人感叹没有年味，除了衣食无忧让新年变得不那么特殊之外，交通的改善让团圆变得简单，也客观上减少了“新年”这一契机的难得
几天前才知道“舌尖”拍了新年特辑，要在院线上映，看了下排片，比想象中还惨。。。前天休息，吃完午饭去拔草了，以防看的过程中恨不得把座位吃了，还买了乳酪蛋糕。
十排的放映厅，不算小，加我和朋友只有六人，因记错放映时间，少看了开始五分钟，被自己蠢哭...
八十五分钟， 二十多个地方，从南到北，横跨东西；记录了几十道特色年菜的制作过程，松肉扣、柚子酿、红蟳米糕、糖瓜、生腌蟹、盆菜、七件子、烧鹅等，和电视版的“舌尖”一样，高清画质，采用高速拍摄，显微镜拍摄，很好的呈现出肉眼看不到的食物在烹调时的瞬间变化，这也是于我而言“舌尖”最精彩的部分，而电影版中，我最喜欢的画面是一块富有弹性且晶莹的鲢鱼冻慢慢融化在一碗热气腾腾的米饭中，米粒间裹着汤汁，感觉隔着大银幕都已闻到了香气。
从记录的内容来说，可以看出制作团队参考网友对两季电视版”舌尖“的评价对这次的拍摄做了整合，重点突出了食物和做食物的人，去掉了刻意煽情的部分，其中，看到做食物的人面对制作一年中最为重要的一餐时所流露出的喜悦和虔诚
舌尖上的新年：享受美食饕餮的时候，别忘了背后文化
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