韦家辉作为编剧导演的一部独立作品，也是他与杜琪峰组建银河映像之前的力作，事实证明，韦不但是香港最好的编剧之一，同时也是一位极其出色的导演。
此片的个人主义风格极为强烈，气质独树一帜，从故事的内容来看，可称为一个有着典型武侠江湖内核的英雄主义悲剧，影片小说感十足，从文风来讲很有古龙的意境，而在摄影上的手法，更是相当与众不同，堪称惊艳，另外片中恰到好处的一首插曲，也升华了剧情在关键时刻对于观众的刺激，令人共鸣感很强，此曲最终也成为经典。
至于演员们
如果让我只留下一部周润发的电影，不是喋血双雄，不是英雄本色，我会毫不犹豫的留下和平饭店。
不知道杀了多少人的的杀人王当杀了自己心爱的女人吴倩莲，彻底厌倦了，立刀为证，建下了和平饭店这个没有暴力没有赌没有色情的乌托邦。人性自私和残忍彻底摧毁了杀人王阿定的世外桃源。人类之间还是要以暴制暴处理彼此的关系，即便到今天，哪个国家不是拼命发展武器，谁强大谁就说了算。
彻彻底底的悲剧。。。使我想到了共产主义，陶渊明的世外桃源，太平天国。都破灭，而今我们彼此还是那么的自私，世界还是到处是暴力。
导演太残忍了，瞎子并不是坚持道义，而是因为他是瞎子，他必须把赌注压倒杀人王上，从杀人王骑马送走叶童时的的风凉话就能看出来，当大家都走后，瞎子难免是要走的。
唯有风尘女子叶童和叙述人孩子给了我们一丝温暖。
看此片要发掘出人性的自私，残忍，暴力。以及人生悲剧，理想生活大多是要破灭的乌托邦
尝试着写下自己豆瓣的第一篇影评，因为想到了太多。
这部电影是周润发前往好莱坞之前的最后一部电影，当年的发哥，的确雄姿英发，一副舍我其谁的架势，浩渺天地中杀入杀出，如入无人之境。依然如英雄本色中一般见神杀神，见佛杀佛，依然最后倒在血泊中。英雄的黄昏，总是趁着夕阳的血色。
《和平饭店》最吸引我的是它的名字。一个饭店，以“和平”命名，那一定是充满了对和平的希冀的。乍看以为是反战题材的影片，但因着电影海报的缘故，知道是个客栈，不禁把《新龙门客栈》拿来对比。与好莱坞电影擅长拍摄公路片不同，中国电影似乎对客栈钟爱有加。一个擅于表现开扩额大场景，一个擅于营造密闭的小环境。两类电影通过不同的展现方式诉说着导演的衷肠。
客栈电影，人物、场景都是局限的，所不局限的只能是外力施加的变化。与新龙门客栈中东厂大举来犯相同，和平饭店遭遇了大批外来的敌人。于是难免又是一场生死对决。只是和平饭店的敌人，本是自己人。在影片刚开场发哥追杀小弟时我就想，此喽啰若得生还，必为祸根，不想竟然言中
和平饭店，真是一点不和平
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