1.定位:中式慢餐,西式快餐
2.目标客户:传统街坊邻居,年轻活力学生
3.就餐环境:传统人情味,暖色调整洁
4.员工:个人家族制,社招制度化
5.利润:单个利润,扩张兼并
6.运营:老板掌握核心机密,流水化快快快
7.开除员工,人情味与直接火并
等等里面可以咂摸的东西真的有很多,结尾只能算是个大团圆,实际上西式快餐是占了上风了,如何改良中餐到现在还是个难题。
不得不佩服许冠文的一点,那就是对这个社会的洞察力。1988年上映的电影,许冠文就对西式快餐店对中国传统餐饮店的那种碾压式冲击,表现得淋漓尽致。许冠文饰演的老板,多少年来一成不变的延续着烤鸭店的生意,直到对面来了西式的炸鸡店,他才被迫的进行改革。从最初时候的,拙劣的模仿西式快餐店的模式,结果被客户吐槽。到最终延续中国传统风格,却又在老店基础上进行适当的革新,多像这些年下来,我们的国家正在经历的一切。从盲目的崇拜西洋,让自己变得不伦不类。到最终,民族的重新崛起
1、冷面笑匠许冠文又一力作。许冠文嬉笑怒骂,又是扮鸭又是扮印度女,极尽搞笑之能事。前期模仿岳母发牢骚一段,惟妙惟肖。与岳母来后真身出演作对比,实为经典幽默桥段。后期与许冠英分别扮成鸡鸭在街上大打出手,一直打到楼顶,即令人捧腹,又恰当地象征商业竞争不断升级,矛盾至沸点,以致于斯文扫地,两败涂地。
2、高志森自编自导。剧本三观很正,笑点密集。炸鸡与烧鸭,分别代表中西两种势力,一者厚黑而不择手段,一者淳朴而不思进取。一者人性本恶,一者人情味十足。中餐因落后而挨打,痛定思痛
善良和吝啬不冲突···终究还是电影对人物的过分美化
许记烧鸭店的老板老许,出场对蟑螂的做法真是让我替女神张艾嘉默默心疼。难道只凭借一些烧鸭的手艺和善良就可以俘获女神吗?女生可真是奇怪的物种,品味果然不能看老公···
【关于老板和伙计】
中式的生意永远都参杂着人情往来,这是避无可避的,中国人感觉处处是江湖,是江湖就要重情重义,所以烧鸭店就是一个小江湖,类比同福客栈。
【关于老许的性格】
口吞蟑螂?克扣工资?路灯缝衣?餐桌失仪?固执保守,盲目自信···老许的缺点太多了
很多的店长和员工,总是抱怨自己的店面客户少,业绩差。总结原因时,不是地方太偏僻,客户基础差,就是产品没有竞争力,模式太落后……但是,业绩差一定不是这些原因,问题一定是出在了自己身上,否则为什么别人就能卖货,而你只能囤货呢?!要想店面业绩好,自己收入高,那么不管是店长还是店员,都要避免出现以下错误:
一、对自己不够自信
顾客来到门店,你就是专家,如果在这方面你还前怕狼后怕虎的话,顾客更不会信任你了,没有了顾客的信任,业绩差也是必然的!
二、对产品的效果不自信
“鸡同鸭讲”【转载】别找借口了,这才是门店业绩差的最主要原因!
转载请注明网址: https://www.fujiacm.cn/dy/id-19938.html