大学时候有个同学是潮汕人,会从家里带好吃的来学校,记忆中有一种甜甜蒜味的面食,特别好吃,忘了叫什么名字,好像是他们过节时候才会做的。用两个晚上看完这期,简单粗暴,回归食物本身,少了煽情,特别爽,因为是北方人,看的时候觉得很多饮食习惯还挺不一样的,学到了一些知识,现在就等去潮汕地区一一打卡美食。最期待的是鱼册,柑饼,金钱酥柑,橄榄汁,南姜麸拌水果,腐乳饼和腌蟹。
(没有提到的单集讲调料/看起来不好吃)
1 潮州 三中夜市
橄榄猪肺/角螺汤 乌橄榄蒸鱼
2 普宁市
包粄
3 普宁/汕头市
生腌蟹/血钳
4 潮州溪口 恒记老店
潮州卤鹅
汕头 卤水火锅
5 普宁市
炸豆腐 豆酱焗蟹
7 紫菜煲 紫气东来
8 汕头市珠江路
腌生蚝 豆腐鱼蚝烙
9 陈皮蒸生蚝/鱼
10 汕尾
擂茶
11 酥皮腐乳饼
12 汕头
牛肉火锅 脖仁 五花趾
13 汕头
牛肉丸粿条汤
14 潮州
鱼生/象拔生/虾生
15 汕头
鱼/虾/鱿鱼/蟹饭
16 鱼丸汤 笔套鱼册 金沙鱼册
潮汕地区,既是指潮汕平原地理区域,也指潮汕语系人文区域,主体是“潮汕四市”又称“粤东四市”(汕头、潮州、揭阳、汕尾),位于广东省东南沿海地带,高温湿润的气候物产丰饶,一味美食养育了一方老饕。
潮汕地区的潮菜是中国四大菜系之粤菜主干,已有数千年的历史,驰名海内外。潮菜肥而不腻、淡而有味、食而不胖,注重清淡、注重养生、注重原汁原味;潮菜的制工细致精巧,素菜荤做、粗菜精做;与众不同的是,潮菜宴席上会有超多的蘸料和酱碟。此外,潮汕地区美食小吃更是享誉全国
风味原产地·潮汕:最熟悉的陌生地
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