“外公的朋友都很特别,因为都来自伊斯坦堡,历史和血缘上独树一格。最特别的是他们像磁铁,和罗盘辨认方位一样,老家朝哪里,决定他们的方向。”
土耳其是个充满魅力的地方,它的美食同它的文化一样味道厚重浓郁。
“朵洛西,听我说……”
“有时候反而会歪打正着,加点不一样的香料。小茴香味道强烈,能让人变得内敛;肉桂能让人两情相悦,若你想说‘我愿意’,那就加肉桂吧。”
凡提尼在外公的香料店长大,外公教会他感受香料里的哲学,也教会他生活的哲学。故事在最初就很吸引人,然后慢慢展开,把整个土耳其的传统和美食向我们和盘托出。
***
这电影又叫《香料共和国》,但可能标题里这个名字稍好一些。又一部典型被名字拖累的好电影。
这片子充满温情的家庭气息,比如凡提尼的舅舅是它的爱情启蒙老师。他是一个船长,他说:“女人如果愿意为你做菜,就表示她爱上你了,”
“我跑这一趟就遇上了一个,她叫柔柔,她做的菜是皮里亚斯最好吃的!”
“那你怎么不娶她?”
“她只会烧菜啊。”
***
凡提尼是天才的厨师,小时候就能作出最好吃的菜
在同一天遇到这部电影和这本书实属巧合,而能从两者看到它们之间的联系,我也无语了。
“外公说「美食家」这个字
藏身在「天文学家」的字里面
于是我的天文学课程
也少不了香料” (事物的本质是一样的)
外公在教我天文的同时也在教我认识香料。
外公:辣椒,热情中带点火爆
Fanis:像太阳
太阳照到什么?
什么都照得到
没错,所以每道菜都要加辣椒
接下来是水星
也散发热力
然后是金星
像肉桂
金星维纳斯是最美丽的女人
所以肉桂像女人一样
甜蜜中带点苦涩
再来是我们居住的地球
地球上有什么?
生命。地球上有生命
生命需要什么?
食物
什么能让食物更美味?
生命也需要盐
食物和生命都要加盐
才会更有滋味
(再次证明事物的本质是一样的)
《教育的目的》 怀特海(英国数学家、哲学家、教育家)
“教育是教人们掌握如何运用知识的艺术。”外公教Fanis如何运用香料来学习天文。
“教育只有一个主题,那就是五彩缤纷的生活。”这样的教育让知识变得有趣。
“正如我们所看到的,在普通的文化课程中,学会对特殊的问题产生兴趣;同样,在专业学习中
香料共和国》Politiki kouzina,第一次听到这电影的名字,是在07年元旦的平遥古城。那时正和两个朋友在温暖的客栈里,一遍喝着当地自酿的6年醇的黄酒,一边聊天。那天的黄酒,就糖浆一样醇厚,以至于在零下14度的冬夜,都大汗淋漓。
我吃东西的口味比较清淡,不怎么能吃辣,也许是这样,所以味觉比较敏感,能吃出食物中复杂的味道。我生活中的很多有意义的事情,都会伴随着滋味而被记住,比如对某地印象最深的,并不是看到的风景,却是伴随着发生过的事情和见过的人的食物的滋味而被记录下来。因为看过的风景会像画一样,也许永远会留在那堵墙上;曾经一起吃过东西人,也许有一天会变成路人甲乙,但是一起品过的滋味,就像是被电击过后留下的伤疤一样,一直会留在身体里、血液中。
今天终于在网上下载了这部片子,虽然片中大部分的对话是希腊语的,而且没有字幕,但是演员的精彩表现和出色的配乐,足以让我尝出其中的味道。
故事梗概:
种族和宗教的防线如何壁垒森严,也抵挡不了一桌盛宴的色香味攻势。凡尼斯是世居伊斯坦堡的希腊裔人
【from维基百科】希腊历史
古时的希腊是由各城市组成的城邦治。希腊曾经被其城邦马其顿领导。在亚历山大三世的领导下,马其顿王国灭亡了波斯帝国,希腊文化随之传播到埃及、中东和中亚地区,史称希腊化时代。希腊历史中政治与军事上重要的城邦为:雅典、马其顿、斯巴达和底比斯。
虽然在军事上希腊在公元前168年被罗马共和国完全征服,希腊文化却反过来征服了罗马人的生活。作为罗马帝国的一个省,希腊文化继续主宰着东地中海,直到帝国被分裂成两部分。以君士坦丁堡为中心的东罗马帝国(拜占庭帝国)本质上就是希腊化的。东罗马抵御了几个世纪来自东西方的攻击,直到1453年君士坦丁堡最终被沦陷,奥斯曼帝国也从此逐渐征服整个希腊。
奥斯曼帝国的统治一直持续到1821年,希腊人宣布独立为止。1828年希腊独立战争结束后,希腊在1833年建立了君主政权。在整个19世纪及20世纪初,希腊不断扩张领土,吸收奥斯曼帝国内讲希腊语的族群,直到1947年希腊的版图成了现在的样子。
第二次世界大战时,希腊曾被轴心国占领,二战后,希腊又经历了一次内战
香料共和国:完美的隐喻,浓烈的乡愁
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