边看边做笔记进行时，视频来源为B站远鉴字幕组，店铺地址和电话主要来自“大众点评网”和“TripAdvisor”（两者找不到就外网搜索了）。
第二集 日本大阪
地域特色：
日本对规则和秩序非常重视，人民必须压抑自己的真实意图才能把每件事做好。人们重视好的用餐礼仪，讲求坐相和吃相。大阪和日本其他地区的不同，“谁在乎外表看起来如何，我们要忠于自我”。
大阪的别称是“日本的厨房”，大阪人在食物上花的钱比其他地区的日本人都多。
在大阪如果人们说你很好笑，那就是最高的赞美；他们会故意装傻
《街头绝味》第一季讲述了泰国曼谷、日本大阪、印度新德里、印尼日惹、中国台湾嘉义、韩国首尔、越南胡志明、新加坡、菲律宾宿务九个城市的街头美食。这些隐匿于街头巷尾的美食，满是人间烟火味。但是，与其说这是一部美食纪录片，我更愿意将它看作草根创业纪录片。有别于同类纪录片将大笔墨放诸食材鲜度、技巧难度、菜品质量等美食元素上，《街头绝味》更注重于挖掘美食背后的掌勺人故事。
以第一集为例，泰国街头美食top1痣姐投身美食界前，曾经是一名裁缝。二十岁那年，一场大火让她一无所有。“我该怎么办
“痣姐热炒”是泰国曼谷最火爆的路边摊。“痣姐”被大家称为街头小吃女王，每天都会有许多顾客慕名而来。
什么样才算是高手？
叱诧风云，呼风唤雨，几千万资金眼皮都不眨，英勇无畏让众人膜拜。
其实，真正的高手是极其平凡的，是一些不起眼的人物。
他们不会贪慕虚荣，不需要证明自己的能力，不需要别人的崇拜。他们是一群踏踏实实做事的人。永远不会满足于现状，不断地磨练自己的技巧，精益求精，日臻完美。
痣姐说：“我只要一走进料理台，我就一定会全神贯注。我对每一道端上桌的菜都一丝不苟
【街头绝味 第一季】顶级精制的纪录片片 那些抱怨英语配音是怎么肥四？
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