本以为观看<<寿司之神>>这部纪录片会一场惨无人道的自虐,但是相比精致的寿司,更让我感触的,却是什么样的原因能让一个人70年如一日坚持自己的事业和品质,即便在梦里都在想着如何让自己作出更好的味道.
祯一说在这行只要努力就能成功,但是要扬名立万却需要天赋,我觉得还有一个相比前两者更重要的因素,那就是动机.如果把一个人比作一个赌徒,那动机便是他手里的筹码,为了你所期望的回报,你愿意用多少的代价来赌对自己手里那副牌的判断.通常输的人会把自己的失败归结于运气或者是手上的牌太烂,却很少有人会承认是自己太想把桌面上的筹码都放进自己的口袋,以至于他们很难冷静地对桌面上的情况作出判断.
好的纪录片也像一首交响乐章，抑扬顿挫，延绵涤荡。
次郎以他苍老的声音叙述着自己的梦，关于寿司的梦，这是开篇，悠悠扬扬，缓缓地把人拉入到次郎的梦里，寿司的世界中。
其实我更喜欢英文原名“jiro dreams of sushi”，80岁的次郎有着一张布满皱纹的脸庞，辗转的梦中仍然是他日夜不离的寿司，以一位“寿司之神”传达了“职人”对自己工作的执着与信念。
对于“职人”的想法与展现，正是这片子的高潮，乐章气势渐涨，一个又一个人物穿插，包括人到中年的学徒，包括生鲜店的老板、米铺的老板等等，交织出次郎身边一个属于“职人”的世界：你加入这个行当，你爱这个行当，你就应该付出100%的努力，120%的热忱去做到最好。这个理念很简单，却很难很难。
而终章，则是次郎寿司店的传承问题，不过我认为片子里面已经有答案了，只要次郎的后人及学徒能够秉承”职人“的精神，次郎的寿司店就不再仅仅代表一间藏匿在闹市里的小店铺，而将会成为寿司界一个抽象的符号，一直传承下去。
我已经无路可回了，所以一定努力工作；
那些让跟孩子说"没事，还可以回来"的父母简直就是傻瓜，那样会让孩子一事无成。
看完这部片子大概能看到能在自己的工作中受到道的熏习，无论你的根基如何，切上十年鱼刷上十年碗，再煎几年鸡蛋，便可能自己出去开寿司分店了。
唯一要做的是等。
还有这样的生活，自在其中的人并不觉得是哭的，那是他们一生在追求的东西。
大概这也是为什么米其林称之为只有三星才能配得上的饭店。
吃下去的不是一块块精致的寿司，
是这个工业化了现代世界也好，后现代世界也好，所丧失的人之为人的精神。
看完这部片子，我手头上的纸记录下了很多关键词：85岁，3万日元起，试吃，自律，天赋，米其林三星等等。这是一部精彩伟大的记录片，让人不得不崇敬。
小野二郎本身就像传奇一样，做寿司做了七十几年，自小离家，一身只专注寿司，这不是坚持，是发自心底的喜爱和追求。
片中有太多细节值得回味，关于食材本身，二郎一直强调不管钱不钱，他就要用最好的鱼，所以如果不是那次的心脏病发作，恐怕他现在仍然坚持去鱼市吧。就像他只卖寿司一样，海鲜的选择只去专门的店，比如虾就去专门虾的经销商，不做其它杂七杂八的东西，鲔鱼就只是鲔鱼，那种经销商和二郎家之间的关系紧密不可分，完全脱离了单纯的金钱交易，卖虾的老板说，今天如果来了一批好虾，我就会想到这个适合二郎，卖大米的老板说，XX家想要买我米，可是只有二郎家才会做我的米啊，如果二郎让我卖，我就卖，可是卖了他们也不会做啊。天啊，这是怎样的惺惺相惜，你识货，我也愿意把我最好的东西提供给最懂我货的人。
旁白里的美食家说，要做到一个顶类的厨子需要具备五点：1是认真
《寿司之神》任何评论都不如片子的对白有力
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