拍法、视角和《舌尖上的中国》还是有很大不同,这一点很有意思。
《舌》的感觉和所有以前冠“中国”字头的纪录片一样,其实还是“风土人情”套路,只不过是把过去地理上的名山大川换成了人们味觉上的名山大川——这一思想直接、具象化地表现在了他们的动画片头上。
而《城》是更加专业的“美食节目”。每集都是请一位国内顶尖的年轻厨界领袖(比如去香港的那位北京厨师,就是一位名气很大的大神),带领大家进入一座城市,然后在当地一位“精英吃货”的引荐下领略这座城市的美食——视角和《舌》还是相当不一样,是那种旅游节目一个导游带领大家游览一座城市的感觉。而且视角更专业。
还有就是特别注重表现文化交流在饮食文化中的体现。除了表现在片子素材本身的呈现和解读上之外,还在每集的最后有一个“大厨创新菜”的环节,让静态化的概念具象化为动态的人物行为,有种行为艺术的味道。
当然,我估计有些“创新菜”内容会让很多观众会表示太雷了、纯属胡搞(比如天津那集),但这种表现形式还是挺互动性、国际化、时代感的。
说国际化
E01 天津
煎饼果子;
大神堂是天津最后一个渔村,有200+渔船。渤海大对虾,海螃蟹。汉沽海鲜八大餷,螃蟹酱。
贴饽饽熬鱼,海河小鱼+玉米面饼;
软溜鱼扇,草鱼,鱼片,挂糊。炸,勾芡;
E07 香港
半岛酒店下午茶;
港式早茶:酥皮叉烧包,猪肝馅肠粉,萝卜糕;
正餐:叉烧肉(西班牙黑毛猪肉),蛇羹(蛇王芬,五种蛇肉,煮熟,手撕,+鸡丝姜丝木耳蘑菇鲍鱼丝陈皮,勾芡,搅拌);
港式茶餐厅:兰芳园(斯里兰卡混合红茶,循环冲泡),镛记酒家(烧鹅,填料挂汁,风干,新加坡木炭炭火烧烤,出现烧鹅汁,斩件上桌,烧鹅汁拌米粉);
鸳鸯饭店。
《一城一味》活色生香:对比《舌尖上的中国》
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