关于食物的电影，总会让人变得柔软，那些严苛的评论家，在电影里呈现出的美食面前，也会松开微蹙的眉间；一部寡淡的剧情，若有美食的点缀，也不算太糟糕，好歹在回忆起来时，有了诸如“电影一般，但里面的食物看得让人不停流口水”等总结性的言辞。
关于食物的电影，绝对不会只讲食物，食物是人做的，人要吃食物。这二者无法分开，也因此有这么多讲食物的电影，这中间自然有重复的地方，却会让人体会到不同的滋味，大抵离不开这食物背后的故事。
《食神》里的黯然销魂饭，叉烧鸡蛋青菜叶抵得过高档食材堆砌的佛跳墙，大概是这饭里凝聚了电影里莫文蔚唱的那首歌：“情与义，值千金！刀山去，地狱去，有何憾！为知己，牺牲有何憾”；
《深夜食堂》里的一菜一蔬，维也纳香肠鸡蛋三明治茶泡饭炸鸡块，简单的食材串起了午夜里的故事，或冷或暖；
而《舌尖上的中国》里，我看到的是天还未亮的清晨，船桨划过的湖水，残败的荷花，厚厚的淤泥，带着淤泥而出的藕，一种名为家乡味的感动。
高档酒楼有你从未见过的菜，精致的雕花，讲究的摆盘，电影里的异域食物
从新浪搬过来的访问，导演果然是大吃货。-----------------------------------------------------http://news.sina.com.cn/m/2012-05-15/095924418048.shtml
主持人杨松涛：各位新浪网友大家好，blablabla，陈导，您好。
陈晓卿：您好。
主持人杨松涛：陈导爱吃吗？
陈晓卿：非常爱吃。（看到这里我露出了吃货之间惺惺相惜的笑容）
主持人杨松涛：今天是两位爱吃的人在这里聊美食。现在在市场上包括在电视当中会看到很多以美食为题材的纪录片也好，节目也好，央视纪录片频道拍的《舌尖上的中国》和以往的同题材的片子相比，它的不同之处在哪里，定位在哪里？
陈晓卿：主要体现在三个方面，这个片子不完全是美食纪录片，是通过美食这个窗口更多看到中国人，人和食物的关系，人和社会的关系，这个片子充满人物故事不同。
第二个和以往纪录片不同，以往反映美食的节目更多的是和吃本身，吃的礼仪和吃的文化，和烹饪的技术等方面介绍的比较多，这次更多像你我这样的吃货带着对食物的敬意和感情做这个纪录片。
第三
2012年5月14日，纪录片《舌尖上的中国》登陆央视一套晚间档，这是一部记录了中国千年沉淀下来的饮食文化为主的纪录片，然而与传统纪录片不同的是，光影之间，除去视觉的饕餮盛宴，和谐成为贯穿影片的主线情感。
在开播之前，对于这套纪录片已有耳闻，然而更多的是对其“吃货圣经”的联想，吃什么?去哪儿吃?怎么吃?一系列的猜测一定程度上降低了影片的基本格调，抱着这种“借问酒家何处有”的态度守在电视机前，收获的却不只是“杏花村”而是一片令人感动的“桃花源”。
与传统的美食节目不同，《舌尖上的中国》每一集的主线采取了大范围的跳动，地域与地域之间的不同，人与人之间的不同，材料与材料之间的不同，中间穿插这一个个真实饱满的小故事，从架构上摆脱了传统国产纪录片说教科普的套路，通过镜头直接的吸引观众对于饮食文化和传统价值观的传承与关注。
吃·做·传承
作为一部以饮食文化为出发点的纪录片，《舌尖上的中国》从主观上并没有跳出“吃”这个传统概念，然而分类上却更具备包容性。拓宽思路
看完了三集，说一点儿自己的感受。
其实说起来我感觉到此为止的三集都是表达了一个主题，那就是中国人如何在有限的条件下最大程度的丰富自己。
自然，主食，转化。中国人在本身所处的自然条件下，驯化改良出了各种不同的主食，尽管主食的来源只有很少的几种，但是中国人还是利用不同的方法和智慧改进制作方法和手段，创造出数不尽的美味食品。中国人的主食是靠天吃饭，这磨砺着中国人的性格，你永远不知道明天的天气如何，所以中国人习惯于接受现实，尽自己最大的努力来改善自己的生活。“人懒就没人给他钱”，老人家说的就是中国人在骨子最为笃信的真理。中国人其实是最爱抱怨的，但也是最不把抱怨的事当心头事的，因为为了生存，为碗中舌尖的一口饭食，还是得振作精神，安慰自己，然后继续付出自己的努力。
努力永远不会白费，中国人在自然所允许的范围内尽可能的改善和创造一切有利于自己的食物，把豆子做成百味不争的豆腐，把稻米做成可以宴饮的米酒。中国人在于自然共处的过程中几乎利用了自己一切的智慧
我想说一部写美食的纪录片居然不只看得我口水连连，还有心酸，幸福，五味杂陈……绝对不只是在说美食，说的也不是什么山珍海味，就是家乡的味道，家的味道，传统中国的味道，还有他们的故事，我从不知道还有挖藕人，鱼把头，裹粽师……那些朴实的面孔那些真正用手用心做出来的食物突然让我觉得生活在天朝是件如此幸福的事情，当然如果大家都能良心做吃……一切似乎都那么美好。。。
我想去里面所说的每一个地方去看他们的故事，吃遍那些美食……去一个地方看一处风景听一些故事寻找一种味道。。。
我希望那些美的传统一直延续……
食与色。不只是舌尖是心动。
看舌尖上的中国，总让我心里酝酿着一种既喜又忧的心情。感动于人民的智慧，感叹于食物的美好，愉悦于丰收的回报，忧心于文化的传承，心酸于生活的艰辛，感慨于拍摄的精心，赞叹于文案的精准。
片头是近些年流行的水墨风格，让粘腻的食物在水雾中蒙上了一层灵气。背景音乐以传统乐器开头，辅以西洋乐器，不仅构建出时空交错、古今结合的意境，也呼应了破土而出、生机勃勃、齐心合力、代代相传的主题。
舌尖上的中国里讲的食物大多是普通的、本地的、主流的，讲到自己所熟悉的食物时会感到亲切。片中对食物的外在形貌更多展现的是其本来的模样，加工后花哨美观的造型仅在《厨房的秘密》里有集中的展示，而这展示也更多是为了表明厨艺是如何为味道服务的，带着中国人与生俱来的优越感——道是核心，术是小技。虽然花样能华丽到缭乱。
片子以具体的人带一方水土，他们是某一家，他们也是每一家。他们说着一地的方言，吃着习惯的早餐，看着不变的风景；他们起早贪黑日复一日，却也言笑晏晏其乐融融；他们不是住在精致居室里的商业精英
“舌尖上的中国 第一季”评《舌尖上的中国》之第一集——《自然的馈赠》
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