爷爷活到102岁，奶奶还健在，今年89岁。爷爷就是去世前住院两周，奶奶尚未住过院。两老都没有痼疾，连感冒都少。
农民出身的他们不善言谈，更不懂养生。所以我一度不知道他们的长寿的原因。基因？当然有一定关系，但现在我觉得，饮食才是他们长寿的关键。看完这个片子，我和奶奶聊起这个话题，确实，因为经历过食物短缺的艰难年代，老人总是很省。节省的习惯根深蒂固，以至于即使是现在，老人也还是吃得很少，不舍得轻易倒掉剩饭剩菜，很多时候都会吃一些不是很新鲜的饭菜，但这不妨碍他们的长寿。
也就是说，暴饮暴食新鲜食物对人体的伤害 maybe 》 少食多餐不新鲜的食物
当然我们要提倡的是少食多餐新鲜的，低热量低脂肪。人体好比一台跑车，跑的快不快和使用寿命长不长，很大程度上取决于烧的是什么汽油。
片中的间隔禁食法不必死板因循，但其实可以提供一种借鉴，中心没错。
记得有个尊崇及时行乐的朋友跟我说，人总是要死的，何必纠结这么多七七八八什么的，胡吃海喝纵情享受就好了。当然我不会笑而不语。
是的，人总是要死的
1.类胰岛素一号生长因子不能一直处于加油模式，要慢下来然后让细胞进行自我修复，然后人就能更长寿，所以要少摄入热量和蛋白质，同时也能使血压血脂胆固醇降低，片中出现了三个个例子分别是101岁的老人跑完马拉松，主要是说了老人的饮食只有正常人的一半，跑步是从八十岁开始的习惯，另一个是患有侏儒症的人，抽烟喝酒过度肥胖却没有人得癌症死亡，而她们所生正常后代却会，最后就是实验者与一个经过一二十年每天摄入大量水果蔬菜的素食主义者比较，发现五十多岁的素食主义者身体机能与二十多岁的人相似
保持年轻和活力，饮食结构很重要
其中一种有效方法是饮食低热量多营养，多水果多蔬菜
然而科学地禁食也可以达到这种目的，主要有以下三种方法
1. 禁断性饮食
每月在他人监督下三天半到四天禁食，禁食期间只能摄入水和每天摄入50卡路里的热量食物
效果：短时间有效
缺陷：效果只能维持很短时间，不改用少蛋白多植物饮食习惯的话效果无法长久进行
2. 隔日禁食法
禁食一日，进食一日，相互交替。禁食日每日进食量:女性400-500卡路里食物，男性500-600卡路里食物。在进食日可以随性所欲进食。
效果：安全高效。
缺陷：禁食日禁食延迟大脑衰老但进食日进食高脂肪食物又加快了大脑衰老，但总的来说隔日禁食法比每日低热量饮食对延缓大脑衰老更有效。
3. 五二禁食法——推荐
五天正常进食，两天禁食。禁食期间每天摄入600大卡食物且早晚进食时间无关。
效果：显著，可长期坚持。
缺陷：工作日禁食是完全可行的，但假期户外运动可能会饿。
总的来说，科学地禁食可减少癌症可能率、使血糖正常、降低胆固醇。
健康才能享受生活。
如果能保持健康的饮食，不到一年就能恢复健康。
基因决定着衰老速度和身体状态，基因是我们无法改变的，但吃什么是我们可以控制的。
吃什么，怎么吃，何时吃都很重要。
美国1929-1933年大萧条时期，生活困苦，人均寿命却增加了6年。
华盛顿大学，路易吉 丰塔纳教授，研究简单的饮食调节，从根本上改变人体状态。
乔 柯德尔是一位crony，体脂率11.5%，接近运动员的11%。主持人是27.1%。
早晨吃大量水果。冻草莓，蓝莓 ，树莓，苹果皮，营养丰富但热量少。每天摄入热量1900卡，134磅。
杂草袁的观后感DAY82：
节食与长寿
如果给你一个苹果，你是吃肉还是吃皮？我看过有好多吃苹果削皮只吃肉的，正常的认知一定会觉得：营养肯定都在肉里呀，但其实，95%的营养都储存在苹果皮里，苹果有一半的纤维素、维生素C在皮里，具有抗癌效果的三萜系化合物则全部在皮里。其余部分含的是糖和热量。
是不是又一次的颠覆了认知？我们的成长，也想社会的发展一样不断的推陈出新。
纪录片中的作者通过间隔性节食和低热量饮食将原本拥有胆固醇高血压的身体恢复正常。
很多时候，我们不要相信固有的知识
五天正常进食，两天禁食。禁食期间每天摄入600大卡食物且早晚进食时间无关。
效果：显著，可长期坚持。
缺陷：工作日禁食是完全可行的，但假期户外运动可能会饿。
总的来说，科学地禁食可减少癌症可能率、使血糖正常、降低胆固醇。
控制食物摄取。
101岁老爷爷每日摄取饮食几乎是正常人的一半，相当于一个孩子的饮食，使得他可以保持年轻健康和体力
低卡饮食。
低糖，低卡，绝对素食。
无需饱受节食困扰。但必须严格克制食物用量的摄取，以及选择健康低卡的食物。最重要的是必须持久。
影片中的选择低卡饮食法的50岁以上的男子持续这种饮食方法二十年之久，以至于他可以在评定衰老程度的检查中身体和体力都相当于一个二十岁年轻的运动员。
蛋白质过量加速衰老。
高糖油和脂肪饮食影响智力与健康，加速衰老。
禁食有利于大脑新生神经细胞的诞生。更有利于脑力劳动。
“节食与长寿”极富创意的纪录片片 禁食:切换到修复模式
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